البنجر أو (جذر الشمندر) من الخضروات الجذرية الحلوة المليئة بالفيتامينات والمعادن الهامة. يساعد البنجر في التخلص من السموم ، وخفض ضغط الدم ، وتحسين صحة القلب ، ويمكنه زيادة مستويات الطاقة والقدرة على التحمل وكذلك تعزيز وظائف المخ.
تم ربط الشمندر وعصير الشمندر بفوائد صحية عديدة ، بما في ذلك تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم وزيادة أداء التمارين الرياضية. تعود العديد من هذه الفوائد إلى محتواها العالي من النترات غير العضوية. كما يعتبر البنجر نيئًا لذيذًا ولكنه مطبوخ أو مخلل بشكل متكرر. يمكن أيضًا أن تؤكل أوراقها - المعروفة باسم خضار البنجر.
الفوائـد الصحية للبنجر:
- أظهرت الدراسات أن البنجر يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ بما يصل إلى 4-10 ملم زئبق خلال فترة بضع ساعات فقط.
-
يؤدي تناول البنجر إلى تحسين الأداء الرياضي عن طريق تحسين استخدام الأكسجين ووقت الإرهاق. لتعظيم آثارها ، يجب استهلاك البنجر 2-3 ساعات قبل التدريب أو المنافسة.
قد يؤدي تناول البنجر أيضًا إلى تحسين أداء ركوب الدراجات والأداء الرياضي وزيادة استخدام الأكسجين بنسبة تصل إلى 20٪. تزعم الدراسات الحديثة أن البنجر وعصير الشمندر يمكن أن يحسن الأداء الرياضي ويقلل من ضغط الدم ويزيد من تدفق الدم.
- يساعد في محاربة الالتهاب يرتبط الالتهاب المزمن بعدد من الأمراض ، مثل السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان.
يحتوي البنجر على أصباغ تسمى بيتالين، والتي من المحتمل أن تمتلك عددًا من الخصائص المضادة للالتهابات. أظهرت إحدى الدراسات التي أُجريت على البشر المصابين بالتهاب المفاصل العظمي أن كبسولات البيتالين المصنوعة من خلاصة الشمندر قللت من الألم والانزعاج المرتبطين بالحالة.
المخاطر
- يمكن أن يؤدي شرب عصير الشمندر إلى ظهور بول أو براز أحمر أو أرجواني أو وردي. على الرغم من أن هذا قد يبدو مقلقًا ، إلا أنه لا ينبغي أن يكون سببًا للقلق الطبي. يشير الأطباء إلى هذا باسم "بيلة الشمندر".
- يجب على الأشخاص المعرضين لحصوات الكلى من نوع أكسالات الحرص على عدم استهلاك الكثير من قمم البنجر.
- أيضا ، أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو متلازمة القولون العصبي قد يعانون من اضطراب في المعدة بعد تناول عصير الشمندر.
البنجر مغذي للغاية. ومع ذلك ، يجب على الناس مراعاة نمط الأكل العام عند النظر إلى آثار نظامهم الغذائي على الصحة. من أجل صحة جيدة ، من الأفضل تناول نظام غذائي يتضمن مجموعة واسعة من الأطعمة والمغذيات.